Benefits of soy
There is no denying that soy has many health benefits. These health benefits are mainly coming form the quality of the soy proteins and form the isoflavones genistein and daidzein. These are the main health benefits of soy:
Soy improves bone health
Soy products, such as soy milk, do not contain a lot of calcium but the soy isoflavones may help to reduce the osteoporosis risk. Several studies have suggested that soy isoflavones may be a factor in helping to prevent bone loss. The isoflavone genistein seems to inhibit bone breakdown and may have similar effects than estrogens in maintaining bone tissue.
Soy can also indirectly improve bone health. Diets which are high in animal protein cause more calcium to be excreted in the urine. Replacing animal protein with soy protein may help to prevent calcium loss from the bones.
Soy relieves menopausal symptoms
Epidemiological data show that Asian women suffer less from hot flashes and night sweats compared to Western women. These
symptoms of menopause are caused by low estrogen levels. Estrogens play a role in the body temperature control. Soy isoflavones can through their estrogen-like effect control these menopausal symptoms.Soy reduces risk for heart diseases
In countries were soy products are ingested regularly, the rates of cardiovascular diseases is low. Research suggests that soy may help to prevent heart disease by reducing total
cholesterol, low density lipoprotein cholesterol and preventing plaque buildup in the arteries, which could lead to stroke or heart attack. These health benefits are also mainly attributes to the soy isoflavones. The soy isoflavone genistein may also increase the flexibility of blood vessels.Soy helps to prevent certain cancers
Several studies have indicated that a regular intake of soy foods may help to prevent hormone related cancers such as breast cancer, prostate cancer and colon cancer.Soy is very nutritive
Soy products such as tofu, tempeh and soy milk are very rich in protein. This protein is of very high quality because it contains all essential amino acids. The amino acids of soy combine very well with the amino acids of cereals. The soy protein is therefore very important for vegans. Soy is a good source of lecithin and vitamin E. These natural antioxidants prevent oxidation of LDL cholesterol. Soy is rich in magnesium, which plays an important function for the bones, heart and arteries.
Soy milk may have originated in
China,
[1] a region where
soybean was native and used as food long before the existence of written records. The earliest written record comes from
Liu An using it as a medicine, and a later record of the drink as a medicine could be found in
Bencao Gangmu.
[2] Later on, the soybean and soybean foods were transplanted to
Japan. Soybean milk is reputed to have been discovered and developed by
Liu An of the
Han Dynasty in China about 164 BC. Liu An is also credited with the development of "
Doufu" (soybean curd) in
China which 900 years later spread to
Japan where it is known as "
tofu".
Traditional soy milk, a stable
emulsion of oil, water and protein, is simply an
aqueous extract of whole soybeans. The liquid is produced by soaking dry soybeans, and grinding them with water. Soy milk contains about the same proportion of
protein as cow's milk~ around 3.5%; also 2%
fat, 2.9%
carbohydrate and 0.5%
ash. Soy milk can be made at home with traditional kitchen tools or with a
soy milk machine.
Nomenclature
The
Chinese term for soy milk is "╢╣Ð{" (
Pinyin: dи░u jiибng; lit. bean + a thick liquid). In Western nations, soy milk products packaged for Chinese-speaking consumers may be labeled "╢╣─╠" . However, there are products in China that is called dи░u nигi (╢╣─╠) made from a mix of both cow milk powder and ground, dried soybean.
[3][4] The
Japanese term for soy milk is tинnyи▒ which contains no cow milk. Soy milk is commonly available in
vanilla and
chocolate flavors as well as its original unflavored form. Plain soy milk is also commonly sweetened, though unsweetened varieties are available. In many countries, this product may not be sold under the name milk since it is not a dairy product, hence the name soy drink.
Prevalence
Soy milk has developed a cachet in premium coffee blends from Western
restaurant chains.
In
Japan soy milk is much less popular than cow's milk, and the consumption of soy milk per capita is far less than that in the U.S. However, the consumption of cow's milk began decreasing around 1995 and that of soy milk began to grow.[
citation needed] It is, however, almost always available at Japanese tofu shops and supermarkets.[
citation needed]
Soy milk has increased in popularity in the West as a substitute for cow's milk. In some Western nations where veganism has made inroads, it is available upon request at some
coffee franchises as a cow's milk substitute, sometimes at an extra cost.
Health benefits of SOY BEAN
See also:
Soybean#NutritionSoy milk is nutritionally close to cow's
milk, though most soy milk commercially available today is enriched with added
vitamins such as
vitamin B12. It naturally has about the same amount of
protein (but not the same proteins) as cow milk. Natural soy milk contains little digestible
calcium as it is bound to the bean's
pulp, which is insoluble in a human. To counter this, many manufacturers enrich their products with calcium carbonate available to human digestion. Unlike cow's milk it has little saturated fat and no cholesterol, which many consider to be a benefit. Soy products contain sucrose as the basic disaccharide, which breaks down into glucose and fructose. Since soy doesn't contain galactose, a product of lactose breakdown, it can safely replace breast milk in children with
Galactosemia.
Soy milk is promoted as a healthy alternative to cow's milk for reasons including:
Source of
lecithin and
vitamin ELacks
caseinIt is safe for people with
lactose intolerance or
milk allergyPolyunsaturated and
monounsaturated fats are good for the heart.
Contains
isoflavones,
organic chemicals that may possibly be beneficial to health.
In 1995 the New England Journal of Medicine (Vol.333, No. 5) published a report from the University of Kentucky entitled "Meta-Analysis of the Effects of Soy Protein Intake on Serum Lipids." It was financed by the PTI division of DuPont, The Solae Co of St. Louis. This meta-analysis concluded that soy protein is correlated with significant decreases in serum cholesterol, low density lipoprotein (LDL, bad cholesterol), and triglyceride concentrations. However, high density lipoprotein (HDL, good cholesterol), did not increase. Soy phytoestrogens (isoflavones:genistein and daidzein) absorbed onto the soy protein were suggested as the agent reducing serum cholesterol levels.
[5] On the basis of this research PTI, in 1998, filed a petition with FDA for a health claim that soy protein may reduce cholesterol and the risk of heart disease. The
FDA granted this health claim for soy: "25 grams of soy protein a day, as part of a diet low in saturated fat and cholesterol, may reduce the risk of heart disease." One serving of soy milk (1 cup or 240 mL), for instance, contains 6 or 7 grams of soy protein.
In January, 2006 an American Heart Association review (in the journal Circulation) of a decade-long study of soy protein benefits cast doubt on the FDA-allowed "Heart Healthy" claim for soy protein.
[6] The panel also found that soy isoflavones do not reduce post menopause "hot flashes" in women, nor do isoflavones help prevent cancers of the breast, uterus, or prostate. Among the conclusions the authors state, "In contrast, soy products such as tofu, soy butter,
soy nuts, or some soy burgers should be beneficial to cardiovascular and overall health because of their high content of polyunsaturated fats, fiber, vitamins, and minerals and low content of saturated fat. Using these and other soy foods to replace foods high in animal protein that contain saturated fat and cholesterol may confer benefits to cardiovascular health."
[7]Taken from WIKIPEDIA -
http://en.wikipedia.org/wiki/Soy_milkMengenal Manfaat Sari Tanaman Bagi Lansia
Kamis, 02 Agustus 2007 20:08 WIB
Manfaat sari tanaman untuk pengobatan yang dikenal juga sebagai juice
therapy, bukanlah suatu hal yang baru lagi, karena telah lama dikenal
oleh masyarakat, walaupun pada saat ini menggunakan teknologi yang
lebih sempurna.
WASPADA Online
Manfaat sari tanaman untuk pengobatan yang dikenal juga sebagai juice therapy, bukanlah suatu hal yang baru lagi,
karena telah lama dikenal oleh masyarakat, walaupun pada saat ini menggunakan teknologi yang lebih sempurna.
Pada zaman dulu, pengambilan sari tanaman ini, baik berupa buah-buahan maupun sayuran, dilakukan dengan cara
diparut, ditumbuk, atau diremas, tetapi pada saat ini dengan menggunakan alat yang dikenal sebagai blender atau juicer.
Dengan menggunakan alat ini, bau sari tanaman tersebut akan hilang, tanpa menghilangkan kesegaran dan rasa asli
dari tanaman tersebut.
Cara pengobatan dengan menggunakan sari buah dan sayuran serta tanaman tertentu lainnya tanpa melalui proses
pemanasan adalah sangat baik. Hal ini disebabkan karena zat-zat serta enzim-enzim yang terkandung di dalamnya lebih
terjamin dari proses kerusakan, sehingga khasiat dan manfaatnya akan lebih dirasakan.
Banyak contoh orang-orang yang berusia panjang yang mengakui bahwa di dalam hidupnya ia banyak mengkonsumsi
makanan alami yang segar seperti buah-buahan, sayuran, kacang-kacangan, dan lain-lain. Inilah kemungkinan yang
menyebabkan masyarakat tertarik pada saat ini untuk kembali memulai memanfaatkan sari buah-buahan dan sayuran
segar sebagai pengobatan di dalam memelihara kesegaran tubuh.
Adapun alasan yang menyebabkan buah-buahan dan sayuran memiliki khasiat pengobatan yaitu di dalamnya banyak
terkandung berbagai bahan yang berguna bagi kesehatan khususnya para lanjut usia (lansia), seperti enzim, vitamin,
mineral dan lain-lain, yang biasa digunakan sebagai obat untuk memelihara tubuh agar tetap sehat. Misalnya wortel,
yang sering diambil sarinya untuk penyembuhan atau pemeliharaan kesehatan.
Beberapa manfaat
Sesuai dengan contoh di atas, telah diyakini oleh banyak orang bahwa wortel dapat menyembuhkan berbagai penyakit,
mulai dari rabun senja sampai kepada penyakit yang lebih berat seperti kanker, terutama kanker payudara, dapat
terhindar jika seseorang sering meminum sari wortel setiap hari. Masih banyak lagi buah-buahan dan sayuran yang
bermanfaat dan memiliki khasiat pengobatan, menyegarkan tubuh, dan awet muda.
Sukar buang air besar (konstipasi) yang sering didapati pada lansia dianjurkan agar minum sari kedelai atau
bahkan jika terpaksa , juga biasa dianjurkan memakan pisang dengan minum susu sari kedelai sebelum tidur. Nenas sering juga dianjurkan untuk membantu pencernaan, karena memang mengandung sejenis enzim selain daripada zat lainnya yang berperan dapat memperlancar pencernaan. Pengobatan dengan sari buah-buahan atau sayuran lebih bermanfaat jika dibandingkan dengan dimakan sendiri buah atau sayurannya, yang sering kali bahkan menimbulkan sembelit atau sakit perut. Selain daripada itu, jika disajikan dalam bentuk sari buah atau sayur akan lebih menyenangkan, karena minuman yang sebenarnya berfungsi sebagai obat tidak terasa sebagai minum obat dan enak untuk dinikmati.
Dengan demikian, secara tidak disadari kita dapat pergi ke restoran untuk minum obat dengan memesan jus yang berisi
sari buah-buahan atau sayuran. Buah makasar atau yang biasa disebut sebagai buah mandalika, cukup baik untuk mengobati sakit asma.
Pisang batu bermanfaat untuk mengobati bawazir, radang lambung (gastritis) dan gangguan pada dinding lambung
lainnya. Tomat dan bengkuang sangat baik untuk memelihara, mempercantik, dan menghaluskan kulit.
Selain daripada itu, secara umum buah-buahan yang kaya akan vitamin C biasanya sangat membantu untuk memelihara
kecantikan dan kebugaran kulit, karena vitamin C berperan untuk memperlancar proses pergantian kulit, sehingga akan
tampak segar dan bersinar. Buah-buahan dan sayuran yang berserat dapat membantu mengatasi konstipasi dan
mengurangi kolesterol. Oleh karena itu, jika memblender buah-buahan yang berserat sebaiknya seratnya juga ikut
dikonsumsi selain daripada airnya.
Memang harus diakui bahwa penggunaan sari tanaman baik berupa buah-buahan dan sayur-sayuran untuk kesehatan
dan kesegaran tubuh masih merupakan uji coba, karena belum banyak penelitian mengenai hal ini, akan tetapi mencoba
adalah lebih baik dari pada tidak sama sekali, karena walaupun sari tanaman ini dikonsumsi setiap hari tidak pula akan
menimbulkan bahaya bagi kesehatan.
Cara penyajian
Untuk memperoleh sari buah-buahan dan sayuran, sebaiknya bahan-bahan tersebut dicuci terlebih dahulu sebelum
dipotong-potong. Perlu diketahui, bahwa adakalanya buah-buahan dan sayuran yang dijual disemprot dengan insektisida
untuk menjaga agar tidak cepat menjadi busuk sehingga hendaknya pencucian dari bahan-bahan tersebut harus benar-
benar bersih dan dilakukan sebelum dipotong-potong.
Merupakan cara yang salah jika bahan-bahan tadi terlebih dahulu dipotong-potong atau dikupas, baru dicuci kemudian,
karena akan banyak zat-zat yang bermanfaat di dalamnya menjadi berkurang atau hilang, sebab zat-zat tersebut
merupakan zat-zat yang larut di dalam air, sehingga dengan pencucian bahkan sampai berulang-ulang akan membuat
zat-zat tadi menjadi terbuang. Keuntungan lain jika buah-buahan dan sayuran dicuci dulu sebelum dipotong-potong
adalah jika ada jamur tidak akan menyebar kemana-mana
Serat diperlukan oleh tubuh untuk membantu proses metabolisme, banyak diperoleh dari sayuran seperti bayam,
kangkung, tauge dan buah-buahan seperti nenas, pisang, apel dan mangga. Juga kacang-kacangan termasuk kacang
kedelai yang dapat berupa tahu, tempe dan lain-lain memiliki kandungan serat yang tinggi.
Oleh karena itu, sari tanaman berupa sari buah-buahan dan sayur-sayuran yang merupakan obat alami ini mempunyai
berbagai keuntungan, karena selain harganya murah, juga penyejiannya mudah serta dapat menjangkau seluruh lapisan
masyarakat.
(dr.Pirma Siburian Sp PD, pemerhati masalah kesehatan lansia dan dokter pada klinik lansia Klinik Spesialis Bunda
Medan).
TitO' Semarang
Juragan Wedang SARI KEDELAI Bubuk Instant Powder - MENGANDUNG BEE POLLEN024- 70262521 / 0811 275 270
email :
titoksemarang@gmail.com /
bel_airsrg@yahoo.comhttp://tetitito.multiply.com/http://titotetiko.blogspot.com/
Posts
